藤原辰史 × 平井靖史「時間を味わう」

【EVENT INFO】
藤原辰史 × 平井靖史
「時間を味わう　発酵・熟成・分解の哲学」

　食という営みには、複数の時間が重なり合う。包丁の秒、火入れの分、発酵の月、農業の世紀、土壌の万年。

　歴史学者・藤原辰史と時間の哲学者・平井靖史が、生き、食べることをめぐって語り合う京都の夜。

　厳選された和洋の食材を舌で楽しみつつ、対話は、発酵・熟成・分解という時間の襞を、ていねいに開いていきます。

※当イベントは以下を含みます。

・登壇者によるトーク

・「発酵・熟成・分解」をテーマにしたフード・ドリンクペアリングの提供

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■ 日時

2026年7月24日（金）
開場 18:00 ／ 開演 18:30　（終演予定 20:30）

■ 会場

深夜喫茶／ホール　多聞　
京都市中京区三条木屋町下る

京都ゴールデンビルB1
TEL：075-708-7979

※会場は22時より通常の喫茶営業を行います。
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■ 登壇者

・藤原辰史　（京都大学人文科学研究所 教授）
　農業史・食の思想。『分解の哲学』『生類の思想』『縁食論』『ナチスのキッチン』『給食の歴史』ほか。

・平井靖史　（慶應義塾大学文学部 教授）
　ベルクソン哲学・時間と心の哲学。『世界は時間でできている』、編著『時間を哲学する』ほか。

（司会）
・藤田尚志　（京都工芸繊維大学 教授）
　フランス哲学・リズムの哲学。『ベルクソン　反時代的哲学』ほか。
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■ 食卓（試食・試飲）

フード
・ヤギチーズ食べ比べ（中嶋チーズ工房）
・味噌食べ比べ（藤原みそこうじ店）
・酒粕酵母パン（warung roti）

ノンアルコール
・梅しそソーダ
・発酵生姜エール

アルコール（coming soon！）
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■ 料金

対面・アルコールペアリング　：3,000円
対面・ノンアルコールペアリング：2,500円
学生・U25（ノンアル限定）：1,800円
オンライン配信（視聴）：1,000円

（飲食の追加注文は別途料金）
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■ 予約申込

当イベントは要予約です（会場定員：50名）
対面・配信、どちらも以下よりお申し込みください。
https://tasting-time.netlify.app/

主催：マキコミヤ　https://www.project-makikomiya.com/
協力：Project Bergson in Japan、すみれや、中嶋チーズ工房、warung roti、ウエンダ・アラヤファーム
配信協力：小林茂
問合：tamon.kyoto@gmail.com（多聞）
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◼︎参考文献

藤原辰史『分解の哲学』『生類の思想』
平井靖史『世界は時間でできている』『時間を哲学する』（編著）

note（平井靖史）
https://note.com/hiraiya/n/n60aad1c81b50?sub_rt=share_pb